食品包裝刀片刃磨怎么來判斷?【馬鞍山金菲】來告訴您
2022.05.24
食品包裝刀片刃磨的判斷
食品包裝刀片是一種用于薄膜類食品包裝材料分切的優(yōu)質(zhì)高效刀片。食品包裝刀片多為金屬材料打造,隨著使用時間的增長,刀片受到磨損,鋒利度會受到影響。這個時候就需要對食品包裝刀片進行換刀刃磨。
當食品包裝刀片出現(xiàn)以下情況需要換刀刃磨:
1、刀花
刀花是指裁切口出現(xiàn)了凹凸不平的刀痕,即刀刃處有細小缺口。成品切割中是不允許產(chǎn)生刀花的,也是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的標準之一。刀花產(chǎn)生的原因比較多,除了刀本身原因以外,通常切割到一定數(shù)量或切割材料中含有雜質(zhì)都是產(chǎn)生刀花的原因。
2、鈍刀
當裁切物出現(xiàn)表面層拉出或上下刀就是典型的鈍刀表現(xiàn)。純刀對切割質(zhì)量的影響也是非常大的。由于尖刀刃不斷切割使刀刃磨損形成圓頭,當食品包裝刀片下切時,刀刃不能及時將材料切斷,而是下壓直至上部紙沓變形成溝形,食品包裝刀片憑借壓力和沖力沖破材料完成切割,材料上部變形部分在恢復(fù)形變的部分肯定大于下面的材料,這就是我們通常稱作的上下刀。上下刀對分切材料的切割會帶來嚴重的質(zhì)量問題,造成尺寸不準、規(guī)格不一等弊病。
切割時要掌握好切削量,要勤換刀、用快刀。如發(fā)現(xiàn)切割不斷、切割口不光潔、切割后粘連,以及切割聲音有明顯變化時都說明食品包裝刀片已用鈍了,應(yīng)當及時更換和刃磨刀片,否則不但影響分切的質(zhì)量,而且還會影響機器的精度和壽命,嚴重時還會發(fā)生機械事故。